暑い夏を元気に乗り切る！

今日7月19日は、“土用の丑（うし）の日”。江戸時代に、平賀 源内という蘭学者が、“土用の丑（うし）の日”にうなぎを食べるという風習をつくりました。

立秋前の18～19日間の期間が、「夏の土用」です。今年は、8月7日が立秋ですから、「土用入り」は7月19日で、「土用明け」が8月6日となります。

夏の土用の期間は、暑さが厳しく夏バテをしやすい時期です。そして日本には、古くから「食養生」というならわしがありました。

うなぎが夏バテ防止に効果があると言われるのは、うなぎには、ビタミンＢ1をはじとするビタミンやミネラル類が豊富に含まれており、しかも高タンパクで消化もよいためです。

このビタミンＢ1は水溶性で、しかも熱に弱いため、夏の汗と共に身体の外に流れ出てしまいやすい性質をもっています。そして、ビタミンＢ1が不足をすると、身体がだるい夏バテの症状が出やすくなるのです。

ですから、夏の土用の時期にビタミンＢ1が豊富なうなぎを食べるということは、栄養学的にも、とても理にかなった夏バテ防止法である訳です。

また、うなぎにはエイコサペンタエン酸（EPA）やドコサヘキサエン酸（DHA）などの不飽和脂肪酸が多く含まれているため、血液中の中性脂肪やコレステロールを抑える効果があることも、見逃せない効用のひとつです。

今年は“土用の丑（うし）の日”が2回あります。二の丑は、7月31日。

ふらここスタッフも、うなぎの効用にあやかって、夏バテ知らずで暑い夏を元気いっぱいに乗り切って参ります！